Paella para 6 personas • 1 hora y 20 minutos.
INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA.
• 600 gr. de arroz de Valencia (recomendado variedad arroz redondo “Senia” o “Bomba”).
• 800 gr. de pollo troceado.
• 400 gr. de conejo troceado.
• 350 gr. de "bajoqueta" verde “ferraura”.
• 150 gr. judías sin vaina o con vaina.
• 250 gr. de "garrofó" fresco sin la vaina.
• 100 gr. de tomate natural troceado.
•18 caracoles especie vaqueta.
•1 cucharada de pimentón dulce.
•Unas briznas de azafrán natural.
•Sal.
•150 cc. de aceite de oliva Valenciano variedad autóctona blanqueta.
•1 ramita de romero.
A la paella valenciana con aceite bastante caliente añadir el pollo y conejo troceados y sazonados removiéndolos hasta que estén muy cocidos y dorados por fuera.
Una vez sofrito retiramos la carne a las orillas del recipiente, donde debe estar...
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Paella para 6 personas
Antes de su primer uso, añada un poco de aceite, haga un sofrito de cebolla y cuando ya lo tenga doradito añada agua hasta las anillas. En cuanto levante el hervor, retire todo el contenido, lávela con agua y detergente y séquela inmediatemente. Ahora ya estará lista para empezar a cocinar.
La paella alicantina, elijamos el tipo de ingredientes que elijamos es muy distinta a lo que se hace en Valencia. En primer lugar, hay que dejar claro que existen tantos tipos de paellas alicantinas como ingredientes. Por lo...