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Barraca de Toni Montoliu

Restaurante La Barraca de Toni Montoliu.

Nos desplazamos a un pintoresco lugar, maravilloso y lleno de magia especial que os cautivará a todos los amantes de la cocina natural. Un lugar detenido en el tiempo, en el cual, parece tener prohibido el acceso tanto el ruido como el estrés de la vida moderna para poder alojar permanentemente la sabiduría que brota de la tierra. Un rincón mimado por las manos de su creador y centinela. Situada en la Provincia de Valencia, en la localidad de Meliana, bañada por la brisa del mar y rodeada por los surcos y caballones de la roja tierra de la “horta nord” valenciana y entre el verdoso vergel de su huerta se encuentra La Barraca Toni Montoliu. A él le entrevistamos para...
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Como hacer una paella a leña

Entre arroces y paellas visitamos a Toni Montoliu en su singular Barraca Valenciana, algo mucho más que un restaurante en plena huerta valenciana. En nuestro programa de hoy vais a ser testigos de cómo hacer una paella a leña, su técnica, secretos y la personal manera que tiene Toni Montoliu de elaborarla.
No os perdáis ni un sólo detalle de las interesantes y peculiares explicaciones de este gran maestro de la paella valenciana.

Reservas para disfrutar de un bonito día en la Barraca de Toni Montoliu.

Cursos de Paella valenciana a leña auténtica. Más información (961 238 010).

Historia de la Paella

Breve Historia de la Paella Valenciana

Durante el dominio almorávide, los valencianos perfeccionaron los sistemas de agricultura y riego optimizándolos para el cultivo del arroz. Aunque posiblemente, se cultivara desde antes de la ocupación musulmana. La primera referencia sobre el cultivo del arroz en la zona de Valencia se halla en Vejam-ho: Al-Udri, (1003-1085) donde se cita que “el azafrán se cultiva en la mayor parte de las tierras de Valencia y es de buena calidad, y se cosecha arroz, que es excelente y que se exporta a todas las ciudades de al-Andalus” (“Crónica del moro Rasis” de Diego Catalán i Mª Soledad de Andrés). Como consecuencia de ello, los agricultores de la zona, siempre han dispuesto de este cereal para cocinar sus platos, creando una forma...
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Rte. Lluna de Valencia

LLuna de Valencia, arrocería, nacio en 1988, recuperando una Alquería Valenciana del siglo XVI en Almássera, así como platos típicos Valencianos, donde podrá disfrutar de la cocina Mediterránea y sus exiquisitos arroces.
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Un gran equipo de profesionales, han hecho posible que éste restaurante continúe su labor año tras año, adaptándose a las exigencias de los tiempos, cuidando como siempre la calidad y el servico, Lluna de Valencia, es una de las mejores arrocerías de la comunidad Valenciana, porque como siempre, estamos abiertos a cualquier duda o sugerencia que pueda contribuir a mejorar nuestros servicios, porque para nosotros es muy importante que el cliente coma bien, disfrute, y que forme parte de nosotros. Muchas gracias.

Restaurante Lluna de Valencia - Almassera

Video Receta de la paella valenciana Restaurante Lluna de Valencia

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