Noticias y Eventos

Diferencias entre paelleros y paelleras: ¿para qué sirve cada uno?

Hoy en día todavía muchas personas desconocen las diferencias entre un paellero y una paellera, incluso entre los amantes de la paella aún hay dificultades. Por ello, en paellerosypaelleras.com explicamos en qué consiste cada uno de estos utensilios, indispensables para cocinar la mejor paella, sea del tipo que sea. Paelleros El paellero es el instrumento o utensilio utilizado para elaborar la paella. De sus quemadores sale la llama que cocinará uno de los platos preferidos a nivel nacional e internacional. Los paelleros suelen ser utilizados sobre todo en exteriores, aunque podemos optar por utilizar los quemadores de gas homologados para interiores dentro de casa, de hecho, hay gente que así lo hace, por ser la opción más segura y recomendada por la normativa europea. Pero, debido...
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Barraca de Toni Montoliu

Restaurante La Barraca de Toni Montoliu.

Nos desplazamos a un pintoresco lugar, maravilloso y lleno de magia especial que os cautivará a todos los amantes de la cocina natural. Un lugar detenido en el tiempo, en el cual, parece tener prohibido el acceso tanto el ruido como el estrés de la vida moderna para poder alojar permanentemente la sabiduría que brota de la tierra. Un rincón mimado por las manos de su creador y centinela. Situada en la Provincia de Valencia, en la localidad de Meliana, bañada por la brisa del mar y rodeada por los surcos y caballones de la roja tierra de la “horta nord” valenciana y entre el verdoso vergel de su huerta se encuentra La Barraca Toni Montoliu. A él le entrevistamos para...
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Como hacer una paella a leña

Entre arroces y paellas visitamos a Toni Montoliu en su singular Barraca Valenciana, algo mucho más que un restaurante en plena huerta valenciana. En nuestro programa de hoy vais a ser testigos de cómo hacer una paella a leña, su técnica, secretos y la personal manera que tiene Toni Montoliu de elaborarla.
No os perdáis ni un sólo detalle de las interesantes y peculiares explicaciones de este gran maestro de la paella valenciana.

Reservas para disfrutar de un bonito día en la Barraca de Toni Montoliu.

Cursos de Paella valenciana a leña auténtica. Más información (961 238 010).

Historia de la Paella

Breve Historia de la Paella Valenciana

Durante el dominio almorávide, los valencianos perfeccionaron los sistemas de agricultura y riego optimizándolos para el cultivo del arroz. Aunque posiblemente, se cultivara desde antes de la ocupación musulmana. La primera referencia sobre el cultivo del arroz en la zona de Valencia se halla en Vejam-ho: Al-Udri, (1003-1085) donde se cita que “el azafrán se cultiva en la mayor parte de las tierras de Valencia y es de buena calidad, y se cosecha arroz, que es excelente y que se exporta a todas las ciudades de al-Andalus” (“Crónica del moro Rasis” de Diego Catalán i Mª Soledad de Andrés). Como consecuencia de ello, los agricultores de la zona, siempre han dispuesto de este cereal para cocinar sus platos, creando una forma...
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