Fotos Arròs a banda

Un plato tradicional de la cocina valenciana. Gran plato.
Se denomina así porque por un lado se sirve una fuente con el pescado y las patatas y por el otro la paella con el arroz a banda. Todo esto combinado con salsa de allioli (ajoaceite). Esta salsa sólo lleva ajo y aceite, nada de huevo.

Pocos saben ligar bien estos dos ingredientes, algo que antiguamente se hacía en todas las casas valencianas ahora se ha convertido en todo un arte.